जेली कैंडी लाइन की संरचना
JY मॉडलगमी कुकिंग मशीन जिलेटिन, पेक्टिन, कैरेजेनन, अगर और विभिन्न प्रकार के संशोधित स्टार्च से जिलेटिनस गमी बनाने के लिए एक विशेष मशीन है।Y मॉडलजेली कैंडी कुकिंग मशीन, जिलेटिन, पेक्टिन, कैरेजेनन, अगर और विभिन्न संशोधित स्टार्च जैसे कच्चे माल से बनी जेल कैंडी को उबालने के लिए एक विशेष मशीन है। इस मशीन को विशेष रूप से बंडल प्रकार के गर्म पानी के साथ डिज़ाइन किया गया है। चीनी बॉयलर को विशेष रूप से बंडल हीट एक्सचेंजर के साथ डिज़ाइन किया गया है, जो कम मात्रा में अधिक ऊष्मा विनिमय उत्पन्न करने में सक्षम है। ये हीट एक्सचेंजर कम मात्रा में अधिक ऊष्मा विनिमय उत्पन्न करने में सक्षम हैं, और उबलते समय शर्करा के स्तर को सुनिश्चित करने के लिए एक निर्वात कक्ष से सुसज्जित हैं।
उच्च-स्तरीय डिज़ाइन उत्पादन में तेज़ी ला सकता है और उत्पादकता को अधिकतम कर सकता है। रखरखाव आसान है और सफ़ाई भी काफ़ी सुविधाजनक है।
कूलिंग टनल सभी प्रकार की कैंडीज़ को ठंडा करने के लिए एक विशेष उपकरण है। इस मशीन में चीनी बार्स को लगातार और बिना किसी रुकावट के ठंडा करने के लिए फ़ूड ग्रेड स्टेनलेस स्टील कूलिंग चैनलों की कई परतें होती हैं।
संयुक्त पंप का उपयोग कैंडी उत्पादन लाइन में स्वाद/रंग तरल को मापने और खिलाने के लिए किया जाता है।यह कैंडी उत्पाद के लिए विभिन्न स्वाद और रंग प्रदान करने में सक्षम है। संयुक्त पंप की विशेषता इसकी सटीक माप, कम घिसाव और लंबी चलने की क्षमता है।
एक वाणिज्यिक जेली लाइन जेली कैंडी कैसे बनाती है?
1.जिलेटिन को 80-90 (डिग्री सेल्सियस) तापमान वाले पानी में डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें।
2.चीनी और ग्लूकोज़ वाला पानी बर्तन में डालें। जब तापमान 114-120 डिग्री ब्रिक्स डिग्री तक पहुँच जाए, तो आँच बंद कर दें। लगभग 88%-90%, फिर सिरप को स्टोरेज टैंक में डालकर ठंडा करें, लक्ष्य तापमान लगभग 70 डिग्री पर। जिलेटिन घोल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
3.सिरप को ब्लेंडर में डालें और रंग, स्वाद और अम्ल मिलाएं, साथ ही मिश्रित सिरप को कैंडी डालने वाले हॉपर में डालें।
4.कैंडी जमा करने वाली मशीन द्वारा सांचे स्वचालित रूप से भर दिए जाते हैं।
5.गोंद/गोंद जमा होने के बाद, मोल्ड को एक शीतलन सुरंग (8-12 मिनट निरंतर आंदोलन) में स्थानांतरित कर दिया जाएगा, और सुरंग का तापमान लगभग 5-10 डिग्री है।
6.जेली/फॉन्डेंट स्वचालित रूप से डिमोल्ड हो जाता है।
7.यदि वांछित हो तो चीनी-लेपित जेली/फॉन्डेंट या तेल-लेपित जेली/फॉन्डेंट।
8.तैयार जेली/फज को लगभग 8-12 घंटे के लिए सुखाने वाले कमरे में रखें।
9.जेली कैंडी पैकेजिंग.
जेली कैंडी मशीन की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?
यदि आप जेली बनाने की मशीन या फज बनाने की मशीन खोजते हैं, तो आपको कई जेली या फज बनाने की मशीन आपूर्तिकर्ता मिलेंगे, हालांकि ये जेली / फोंडेंट बनाने वाली मशीनें दिखने में बहुत समान हैं, जेली कैंडीज के निर्माण का स्तर और आंतरिक भागों की गुणवत्ता पर बहुत अलग हैं।
1.पीएलसी नियंत्रण के साथ स्वचालित कैंडी मोल्ड उठाना और कम करना
2.निरंतर आर्गन आर्क वेल्डिंग की आवश्यकता होती है, और आपकी जेली बनाने वाली मशीन को इलेक्ट्रिक वेल्डिंग, स्पॉट वेल्डिंग का उपयोग नहीं करना चाहिए।
3.संपूर्ण जेली मशीन के सुरक्षा कवर की कनेक्शन आवश्यकताएं उचित हैं
4.जेली मशीन के डिटेक्शन डिवाइस को जेली कैंडी मोल्ड को गिरने की आवश्यकता होती है
5.एक उच्च गुणवत्ता वाले डिस्चार्ज पंप की आवश्यकता होती है जो पर्याप्त दबाव का सामना कर सके
6.वाणिज्यिक जेली मशीनों के इलेक्ट्रोप्लेटिंग उपचार के लिए खाद्य स्वच्छता मानकों का अनुपालन आवश्यक है।
जेली कैंडी निर्माता के लिए अनुकूलन विकल्प
प्रत्येक कैंडी निर्माता की अपने जेली कैंडी उत्पादों के लिए अपनी स्वयं की आवश्यकताएं होती हैं, यहां कुछ आवश्यकताएं दी गई हैं जिन्हें आप निर्माता से अनुकूलित कर सकते हैं:
जेली उत्पादन लाइन को कार्यशाला के अनुसार सीधी रेखा या यू-आकार या एल-आकार के रूप में डिज़ाइन किया गया है
अद्वितीय कैंडी मोल्ड डिज़ाइन करें
विभिन्न जेली कैंडीज बनाने के लिए अतिरिक्त पोरिंग किट का ऑर्डर दें।
जेली कैंडी उत्पादन लाइन के लिए कितने श्रमिकों की आवश्यकता है?
अधिकांश उत्पादन लाइनें प्रदान की गईंहमारी मशीनों द्वाराकार्यक्रमों द्वारा नियंत्रित होते हैं, इसलिए प्रत्येक उत्पादन लाइन को उपकरण के सामान्य संचालन के लिए जिम्मेदार कुछ श्रमिकों की ही आवश्यकता होती है।
जेली कैंडी की भंडारण स्थितियां
अगर जेली कैंडीज़ को ज़्यादा नमी वाली जगहों पर रखा जाए, तो आसपास के वातावरण से नमी कैंडी में चली जाएगी, जिससे उसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी और उसका स्वाद भी खराब हो जाएगा। आप सोच रहे होंगे कि जेली कैंडीज़ की शेल्फ लाइफ कितनी होती है?
जेली कैंडीज को 6-12 महीने तक रखा जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संग्रहीत किया गया है।
जेली कैंडी की सुखाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, इसे तुरंत पैक कर दिया जाता है।
जेली कैंडीज़ को अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। अगर पैकेज को खोला न जाए, तो इसे लगभग 12 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
जेली कैंडी निर्माण प्रक्रिया में आपको तीन अपग्रेड का सामना करना पड़ सकता है
जेली कैंडी आकार अद्यतन करें.
इसका मतलब आमतौर पर नए कैंडी मोल्ड्स को अनुकूलित करना होता है।
रेसिपी अपडेट करें
यह कैंडी की विशिष्ट आवश्यकताओं और स्वाद पर आधारित है, जो बाजार की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए है, उदाहरण के लिए: बढ़ी हुई मेलाटोनिन के साथ नींद सहायता जेली कैंडी का उत्पादन करने की आवश्यकता;जेली कैंडीअतिरिक्त विटामिन के साथ
सहायक उपकरण अपडेट करें
कन्फेक्शनरी उत्पादन की दक्षता की गारंटी देना या उसे बढ़ाना।
जेली बनाने की मशीन निर्माता का चयन कैसे करें?
1.जेली कैंडी बनाने के लिए मशीन निर्माता में निवेश करना महंगा है, इसलिए उपयुक्त और गारंटीकृत निर्माता का चयन करना महत्वपूर्ण है।
2.अनुभवी और पेशेवर गुणवत्ता नियंत्रण (QC) टीमों वाली कंपनियों की तलाश करें।
3.ऐसे निर्माताओं की तलाश करें जो कस्टम कैंडी मशीन बना सकते हैं क्योंकि उनके पास विश्वसनीय अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं हैं।
4.ऐसे निर्माता के साथ काम करना चुनें जो आपके सभी कन्फेक्शनरी विनिर्माण उपकरणों के लिए एक ही स्थान पर समाधान प्रदान करता हो।
5.ऐसी कंपनी पर विचार करें जो प्रमुख मानकों (आईएसओ, सीई, आदि) का अनुपालन करती हो।
6.सुनिश्चित करें कि कंपनी के पास स्थानीय तकनीकी सहायता टीम है।
7.केवल उन निर्माताओं से संपर्क करें जिनके पास कन्फेक्शनरी उत्पादन में 10+ वर्ष का अनुभव हो।
8.कैंडी निर्माता की योग्यता की दोबारा जांच करें।
9.कैंडी मशीनरी निर्माता के नियम और शर्तों की जांच करें।
10.रसद, शिपिंग और भुगतान शर्तों पर विचार करें।
पोस्ट करने का समय: 28 जुलाई 2023
