उत्पादन प्रक्रिया ताजे आलूओं के सावधानीपूर्वक चयन से शुरू होती है। फिर इन आलूओं को अच्छी तरह धोकर सारी गंदगी और अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं। इसके बाद, इन्हें सावधानीपूर्वक छीलकर एक समान मोटाई में काटा जाता है, जिससे खाना पकाने में एक समान परिणाम सुनिश्चित होता है।